NOVEMBRE
Chute des feuilles
Les feuilles changent de couleur, terminent leur rôle nourricier des sarments, et tombent (fin du cycle végétatif annuel).
L'année de la vigne
extrait d'une exposition à la Cave des vignerons de Roueïre,
Hérault, France
NOVEMBRE
Chute des feuilles
Les feuilles changent de couleur, terminent leur rôle nourricier des
sarments, et tombent (fin du cycle végétatif annuel).
DÉCEMBRE à MARS
Dormance
La vigne n'a pas de feuilles et dort.
MI-MARS à MI-AVRIL
Débourrement
Réveil végétatif, quand la température au sol
atteint 10°. Les bourgeons se forment, les rameaux poussent.
MI-AVRIL à MI-MAI
Feuillaison
Les feuilles apparaissent.
MI-MAI à MI-JUIN
Floraison
Des fleurs minuscules, disposées en grappes, apparaissent.
MI-JUIN à MI-JUILLET
Nouaison
Les baies, petites et vertes, se forment (le grain est "noué").
MI-JUILLET à MI-AOÛT
Véraison
Le raisin blanc ou rouge prend sa couleur définitive.
MI-AOÛT à FIN-OCTOBRE
Maturation
Le raisin arrive à maturité. La période varie en fonction
du type de cépage et du climat.