Milieu artificiel, balayé par les vents où évolue une végétation marquée par le pâturage des moutons et des chevaux. Abandonnées par l'élevage, les pelouses évoluent rapidement vers des paysages de garrigue.
Milieu artificiel, balayé par les vents où évolue
une végétation marquée par le pâturage
des moutons et des chevaux. Abandonnées par l'élevage,
les pelouses évoluent rapidement vers des paysages de garrigue.
Pimprenelle
(Sanguisorba minor)
On la cueille de septembre à avril comme salade.
Peu connue dans l'Antiquité et au Moyen-Age, elle a fait
les délices des potages servis à Versailles.
Fenouil
(Foeniculum officinale)
Plante à forte odeur anisée, elle est utilisée
dans l'accompagnement des poissons ou en salade. Les troupeaux
la consomment peu. L'été, les escargots se réfugient
en haut de ses tiges pour fuir la chaleur. Jusqu'à 150
cm.
Panicaut
(Eryngium campestre)
Plante très épineuse délaissée par
les troupeaux, et donc favorisée par eux. En automne, on
cueille sur sa souche un excellent champignon : la Pleurote du
Panicaut.
Les «herbes» (Brachypodes et Bromes) dominent la végétation
des pelouses, où abondent les plantes adaptées au
piétinement.