Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la
fermentation du jus de raisin.

Il y a dans le vin, au total, 250 produits différents



La composition du vin

eau 80 à 90%,

alcool 7 à 15%

Extrait sec
Tartre : 1,5%
Glycéril : 5 g/l
Tannin : 1 à 2 g (raffles de
la pellicule et du pépin, qui
donnent la conservation)
Vitamines

"Vu la quantité d'eau contenu dans la composition du vin, on peut dire plaisamment que l'amateur de vin est un buveur d'eau qui s'ignore" Nouveau Larousse des vins, 1979

Savoir lire une étiquette
Sur une étiquette, la législation impose un certain nombre d'indications :

La législation exige l'apposition d'une capsule congé sur le bouchon
qui matérialise le paiement de droits spécifiques (23 cts/bouteille en 1998).

Il faut entre 1,2 et 1,5 kilogramme
de raisin pour un litre de vin

Fiches "Coup de pouce"