Dans une autre bonbonne, identique à
la précédente, on met les grains de raisin écrasés,
avec leur pellicule. On peut aussi ajouter les rafles coupées en
morceaux (c'est à dire qui tient les grains de raisin rassemblés
sous forme de grappes).
... FAITES VOUS-MEME DU VIN !
Comment élaborer en petite quantité
son vin ou son vin rouge (page 2)
2- Elaboration de vins rouges
a/ Par la méthode classique
Dans une autre bonbonne, identique à
la précédente, on met les grains de raisin écrasés,
avec leur pellicule. On peut aussi ajouter les rafles coupées en
morceaux (c'est à dire qui tient les grains de raisin rassemblés
sous forme de grappes).
Au bout de quelques jours, il n'y a plus aucune bulle dans
le petit flacon. On vide alors la bonbonne ; on presse le tout à
l'aide d'un linge, à la main. L'ensemble du liquide obtenu est du
vin rouge.
Michel Bourziex