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...quelque part sous la terre,la face cachée des plantes (p.3)

Des organes souterrains qui ne sont pas des racines

Le rhizome d’Iris, le tubercule de Pomme de terre, le bulbe de Tulipe, sont autant d’organes qui comme les racines sont souterrains, qui ont l’allure de racine, le "goût" de racine, mais qui ne sont pas des racines. Ce sont des tiges, parfois des feuilles.

Racine ou pas racine : comment savoir ?	Faites votre marché :
Trois indices permettent, en présence d’un organe souterrain, de savoir si il s’agit ou non d’une racine : 1 - Sa couleur : les racines sont très rarement vertes, même lorsqu’elles sont exposées à la lumière, car elles ne possèdent généralement pas de chlorophylle. 2 - L’absence de feuilles : les racines ne portent jamais de feuilles. 3 - L’absence de bourgeons : les racines ne portent jamais de bourgeons.	Pomme de terre	elle possède des bourgeons et verdit à la lumière	ce n’est pas une racine
	Carotte	elle ne possède ni feuille ni bourgeon	c’est une racine
	Céleri rave	blanc mais avec des cicatrices de feuilles	ce n’est pas une racine

Racine ou pas racine : à vous de jouer

Regardez un tubercule de pomme de terre bien fixement dans les yeux. Les minuscules bourrelets observés représentent... une feuille. Puisque la pomme de terre porte des feuilles, il s’agit d’une tige feuillée. Tige particulière toutefois car bourrée de réserves. Le bourgeon qui apparaît à l’aisselle de chaque ébauche de feuille produit en se développant les "germes" qui sont eux aussi des tiges. Mais cette fois, ces tiges sont appelées à se développer, à sortir de terre et à porter des feuilles puis des fleurs.

Le bulbe est une tige souterraine modifiée qui forme un plateau sur lequel sont insérées les feuilles charnues, gorgées de réserves.

En horticulture, le terme d’oignon est communément employé pour désigner des bulbes. On parle aussi "d’oignons à fleurs" en opposition aux"oignons légumes" qui sont les bulbes comestibles de plantes potagères.

Le rhizome est une tige souterraine vivace, gorgée de réserves nutritives. Il permet à la plante de s’étendre, mais parfois aussi de se déplacer. Les rhizomes et tiges aériennes des années précèdentes disparaissent au fur et à mesure que d’autres apparaissent, et la plante avance ainsi au rythme d’allongement de son rhizome, c’est-à-dire de plusieurs mètres par an pour certaines espèces.